Kamu lagi mencari ide bumbu coto makassar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru memasaknya maka hasilnya bisa tawar dan justru cenderung tak enak. Walaupun coto makassar yang sedap selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kwalitas cita rasa dari coto makassar, mulai dari macam bahan, kemudian penentuan bahan yang segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing Seandainya hendak menyiapkan coto makassar yang nikmat di rumah, karena kamu sudah tahu triknya maka sajian ini dapat jadi suguhan spesial.
|
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kwalitas rasa dari coto makassar, mulai dari macam bahan, lalu pemilahan bahan yang segar, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing Seandainya hendak menyiapkan coto makassar nikmat di mana pun anda berada, karena kamu telah tahu resepnya maka sajian ini mampu jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan coto makassar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Coto Makassar menggunakan 24 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Coto Makassar:
- Siapkan 1 kg daging sengkel
- Ambil 250 gr hati sapi
- Ambil 300 gr kacang tanah kulit,goreng lalu blender bersama bumbu halus
- Gunakan 1 sdm air asam
- Siapkan 1 sdt gula merah
- Gunakan 2 liter air tajin (cucian kedua/ketiga)
- Siapkan minyak untuk menumis bumbu
- Ambil #Bumbu halus : 5 butir bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Gunakan 1 cm jahe (optional, aku lebih suka pakai)
- Ambil 5 batang sereh, iris tipis
- Gunakan 1 bonggol lengkuas muda, iris tipis
- Siapkan 1/2 butir pala
- Gunakan 1 sdm ketumbar bubuk sangrai
- Siapkan 1/4 sdt jintan bubuk sangrai
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk
- Sediakan secukupnya garam, gula, kaldu jamur
- Siapkan #Sambal (blender lalu masak/tumis) : cabe rawit rebus
- Siapkan secukupnya tauco dan garam
- Sediakan #Pelengkap : jeruk nipis
- Siapkan bawang goreng
- Sediakan daun bawang
- Siapkan daun seledri
- Sediakan kecap manis
Langkah-langkah membuat Coto Makassar:
- Masak daging bersama 2 liter air tajin. Masak tersendiri hati sapi dalam panci yang lain. Masak sampai daging sudah tidak berdarah lagi. Buang kotoran yang mengapung di permukaan.
- Angkat daging dan hati sapi. Potong potong dadu kecil. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus sambil diaduk terus agar dasarnya tidak gosong. Tumis sampai warnanya berubah menjadi lebih gelap dan baunya wangi.
- Tuang bumbu ke dalam kuah daging. Masukkan daging dan hati sapi yang sudah dipotong potong. Tambahkan air asam dan gula merah. Masak dengan api kecil sampai daging menjadi empuk. Kalau airnya menyusut tambahkan lagi sampai daging benar benar empuk. Agar daging dan hati tidak hancur, setelah matang dan empuk sisihkan. Bisa di simpan di dalam kulkas. Pada saat akan disajikan, panaskan kuah lalu tambahkan daging secukupnya.
- Penyajian : tuang coto ke dalam mangkok. Tambahkan daun bawang, seledri, dan bawa goreng. Beri perasan jeruk nipis dan kecap manis secukupnya, lengkapi dengan sambal.. siap disajikan dengan nasi atau ketupat
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan coto makassar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
