Kamu lagi mencari ide resep bika ambon yang spesial? Cara membuatnya sebenarnya tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Apabila silap memasaknya maka hasilnya bisa hambar dan bahkan tak sedap. Meskipun bika ambon yang enak harusnya sih memiliki bau dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh kepada kwalitas rasa dari bika ambon, mulai dari macam bahan, lalu pemilihan bahan yang segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing Jikalau ingin menyiapkan bika ambon sedap di mana pun anda berada, karena anda sudah tahu resepnya maka sajian ini dapat menjadi sajian spesial.
|
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bika ambon, pertama dari macam bahan, selanjutnya pemilahan bahan yang segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing Seandainya hendak menyiapkan bika ambon yang nikmat di rumah, karena kamu telah tahu resepnya maka santapan ini dapat jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan simple dalam mengolah bika ambon yang siap divariasikan. Anda bisa mengolah Bika Ambon memakai 19 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Bika Ambon:
- Gunakan Bahan Biang
- Siapkan 1 bungkus fermipan
- Sediakan 250 cc air kelapa
- Siapkan 10 g gula pasir
- Sediakan 75 g tepung terigu (segitiga biru)
- Sediakan 25 g tepung ketan putih (rosebrand)
- Siapkan Bahan Syrup
- Sediakan 400 ml santan (sy dr 1 butir kelapa tua,resep asli dr 2 butir kelapa)
- Ambil 175 g gula putih
- Gunakan 1 sdt garam
- Gunakan 1.5 sdt kunyit bubuk
- Siapkan 1 batang serai besar (potong 3-4 bagian, geprek)
- Gunakan 15 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
- Sediakan Bahan utama
- Ambil 3 butir telur (utuh)
- Sediakan 12 butir kuning telur
- Siapkan 150 g gula pasir
- Ambil 1 sdt garam
- Gunakan 300 g tepung tapioka (cap tani gunung)
Cara membuat Bika Ambon:
- Membuat biang: campur semua bahan kering, dan perlahan masukkan air kelapa. Jangan ada yang bergerindil ya. Biarkan mengembang Atau berbuih banyak selama 15 menit.
- Membuat syrup: campur semua bahan, didihkan sengan api kecil dan terus diaduk agar santan tidak pecah. Rebus syrup sampai mendidih. Setelah mendidih, saring syrup dan buang daun jeruk dan serai. Dinginkan syrup sebelum dicampur dengan bahan utama.
- Membuat adonan utama: campur gula,garam dan telur. Kocok hingga telur berbusa,gula larut dan adonan mengental. masukkan tepung tapioka,aduk asal tercampur. Saya dengan balloon whisk elecric. Resep asli menggunakan mixer.
- Tambahkan bahan biang ke adonan utama, kocok hingga tercampur. Terakhir, masukkan adonan syrup. Aduk lagi selama 10 menit. Tutup baskom dengan plastik wrap, diamkan 2 jam.
- Setelah didiamkan selama 2 jam,pada adonan, akan muncul lebih banyak bubbles/ gelembung. Siapkan oven 15 menit sebelum adonan dituang ke loyang. (Sy pakai oven tangkring jadul yang gak ada pengatur suhu) dan siapkan juga loyang yg sudah diolesi minyak. Aduk adonan dengan sendok sayur,sebelum diamasukan kedalam loyang. Resep asli menyarankan oven dipanaskan hingga 180 derajat. Kl sy,pakai api sedang saja.
- Idealnya loyang yang dipakai adalah ukuran 20x20x7. Tp yang saya pakai ukuran 18x18x6 dan 20x8.5x 6 -soalnya cm punya itu😬- oven selama 40 menit. Tusuk bika dengan tusukan sate untuk memastikan matang atau belum. Kalau gak ada donan yg nempel, berarti sudah matang.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat bika ambon yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
