Kamu tengah mencari inspirasi bumbu bika ambon (oven) yang unik? Cara menyiapkannya sebenarnya susah-susah mudah. Apabila salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan cenderung tak nikmat. Meski bika ambon (oven) yang nikmat seharusnya mempunyai bau dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berakibat terhadap kualitas cita rasa dari bika ambon (oven), mulai dari tipe bahan, selanjutnya pemilihan bahan yang segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing Bila ingin menyiapkan bika ambon (oven) yang enak di mana pun anda berada, karena anda sudah tahu resepnya maka sajian ini mampu jadi sajian istimewa.
|
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas cita rasa dari bika ambon (oven), mulai dari variasi bahan, lalu pemilahan bahan yang segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing Apabila mau mempersiapkan bika ambon (oven) nikmat di mana pun anda berada, karena anda telah tahu resepnya maka santapan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah bika ambon (oven) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Bika Ambon (Oven) menggunakan 18 jenis bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Bika Ambon (Oven):
- Ambil 10 btr kuning telur
- Gunakan 2 Butir telur utuh
- Gunakan 300 gr sagu tani (atau tapioka, ayak)
- Ambil 250 gr gula pasir butiran halus
- Gunakan 50 ml susu kental manis
- Sediakan 1 sdm margarin, cairkan tanpa mendidih
- Ambil Bahan Biang:
- Siapkan 1 sdm terigu
- Gunakan 6 sdm air hangat kuku (50 ml)
- Sediakan 1 bks fermipan
- Sediakan 1 Sdt gula pasir
- Sediakan Bahan santan (hasil akhir 400ml santan kental):
- Gunakan 500 ml santan (200ml santan instan+300ml air)
- Gunakan 3 lbr daun pandan
- Ambil 10 lbr daun jeruk (remas- remas)
- Sediakan 2 batang sereh, geprek
- Siapkan 2 ruas kunyit, potong2 (sy pakai 1 sdm kunyit bubuk)
- Siapkan 1/2 sdt garam
Langkah-langkah menyiapkan Bika Ambon (Oven):
- Siapkan semua bahan santan. Tuang dan aduk rata semua bahan dalam panci kecil, masak sambil diaduk trs dgn api kecil. Biarkan mendidih bbrp saat sehingga aroma wangi rempah keluar. Matikan api kompor dan diamkan suhu ruang.
- Jika sudah suhu ruang, saring dan ukur santan yg sudah dimasak tersebut sebyk 400 ml (hanya pakai 400 ml saja ya).
- Campur jadi satu ragi, gula pasir dan tepung, aduk rata lalu tuang airnya sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan hingga mengembang (tanda ragi aktif).
- Kocok dgn kecepatan agak tinggi telur, susu kental manis dan gula pasir dgn whisker sampai gula larut. Lalu masukan tepung sambil diayak bertahap selang seling dgn santan. (Tepung, santan, tepung, santan, tepung,santan sambil kocok asal rata saja).
- Tuang bahan biang yg sudah mengembang. Kocok asal rata saja. Terakhir tuang margarin cair, kocok lg asal rata.
- Saring adonan.
- Pukul pukul adonan dg centong kayu atau spatula (saya pakai whisker) selama kurang lebih 15 menit, tujuannya untuk memasukkan udara sebyk byknya dalam adonan sehingga akan menhasilkan serat yg cakep. Lalu diamkan adonan selama 3 jam hingga berbusa. Tutup adonan dgn kain serbet bersih.
- 30 menit sebelum waktu mendiamkan adonan selesai, nyalahkan dan panaskan oven API BAWAH 220 dercel, sekaligus masukan loyang yg sudah diolesi minyak sayur ke dalam oven untuk ikut dipanaskan (panaskan selama 30 menit). Posisi oven ditutup. Note: Suhu ada yg pakai 180, 200 dan 220 dercel…oven sy cocoknya disuhu 220 dercel.
- Setelah adonan didiamkan 3 jam adonan tampak berbuih mengembang, aduk aduk adonan sebentar agar buih hilang dgn whisker lalu tuang adonan kedalam loyang yg sudah dipanaskan sebelumnya (loyang hrs bnr bnr panas).
- Masukan loyang berisi adonan kedalam oven, tutup oven di buka sedikit di ganjal dengan lidi, kain atau alumunium foil yg dilipat. Panggang sampai permukaan kue muncul gelembung gelembung kering. Waktunya bervariasi tergantung jenis oven, suhu oven dan loyang yg dipakai. Antara 40-50 menit. (Note: Ini tahap yg menentukan gagal tidaknya)
- Kemudian tutup rapat oven (ganjalannya diambil), atur api ATAS BAWAH suhu sama panggang sampai matang (15-20 menit). Tes tusuk jika perlu. Angkat dan letakan diatas cooling rack sampai suhu agak turun. (Note: setelah pintu oven ditutup boleh pakai api bawah saja, 5 menit terakhir baru api atas agar permukaannya sedikit eksotis warnanya.)
- Keluarkan dari loyang dgn cara hentakan loyang bbrp kali,lalu sisir dgn pisau ke empat sisi loyang agar mudah dilepas. Potong potong dan intip seratnya… Cantik menawan…
- Siap disajikan dan di hidangkan bersama minuman favorit masing masing. 😘😍. Cek juga resep bika ambon versi cetakan mini dan lebih irit telur di link dibawah ini (arsip). Enjoy it…❤ - (lihat resep)
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Bika Ambon (Oven) yang gampang di atas dapat membantu Anda mempersiapkan santapan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
