Kamu lagi mencari ide resep chirashizushi / scattered sushi yang spesial? Cara menyiapkannya sebenarnya tidak terlalu susah namun tidak mudah juga. Bila salah memasaknya maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tak nikmat. Walaupun chirashizushi / scattered sushi yang nikmat selayaknya mempunyai bau dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kwalitas rasa dari chirashizushi / scattered sushi, pertama dari tipe bahan, lalu penyortiran bahan yang segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing Seandainya mau menyiapkan chirashizushi / scattered sushi enak di rumah, karena kita sudah tahu triknya maka sajian ini bisa jadi suguhan spesial.
|
Banyak hal yang sedikit banyak berdampak terhadap kwalitas rasa dari chirashizushi / scattered sushi, pertama dari tipe bahan, kemudian pemilahan bahan yang segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing Seandainya hendak mempersiapkan chirashizushi / scattered sushi yang nikmat di mana pun anda berada, karena anda sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan chirashizushi / scattered sushi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat mengolah Chirashizushi / Scattered Sushi menggunakan 27 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Chirashizushi / Scattered Sushi:
- Gunakan Bahan Sushi
- Ambil 500 gr beras (sekitar 4 cup)
- Sediakan 5 cm kombu
- Siapkan 3 sdm tepung cuka sushi
- Gunakan Bahan Rebus:
- Gunakan 65 gr konyaku
- Siapkan 1 bh aburage
- Gunakan 4 btr baso ikan
- Ambil 15 bh buncis
- Siapkan 15 btr kacang polong
- Sediakan Bahan Tanpa Dimasak
- Sediakan 3 bh kani stick
- Siapkan 5 cm asinan lobak
- Sediakan 2 lbr nori
- Ambil Bahan Tumis
- Ambil 1/2 btg wortel
- Gunakan 8 bh shiitake kering
- Ambil Bumbu Tumis
- Siapkan 300 ml air bekas merendam shiitake
- Gunakan 2 sdm shoyu
- Siapkan 1 sdm gula
- Ambil 1 sdm mirin (bisa diabaikan)
- Gunakan 1 sdm sake (bisa diabaikan)
- Sediakan 1/2 sdt kaldu dashi
- Gunakan Kinshi Tamago
- Ambil 2 btr telur
- Siapkan 1/4 sdt garam
Cara membuat Chirashizushi / Scattered Sushi:
- Membuat Sushi Rice: cuci 4 cup beras lalu masak dengan jumlah air seperti memasak nasi pada umumnya. Hanya sebelum dimasak, masukkan kombu (rumput laut kering) yg dipotong ujungnya sedikit. Kata Ibu saya supaya rasa kombunya lebih keluar. Sambil menunggu nasi matang, kita mempersiapkan bahan2 isinya.
- Shitake kering direndam air sebanyak 300 ml lalu diamkan sekitar 1.5 jam. Setelah empuk dan keluar sarinya, buang batangnya, lalu iris2 tipis jamurnya. Sisihkan.
- Rebus konyaku, baso dan aburage untuk menghilangkan minyaknya. Lalu potong menjadi kotak2 kecil. Sisihkan.
- Air direbus dengan diberi garam sedikit. Masukkan buncis (bisa diganti dengan kacang kapri) dan kacang polong. Rebus sebentar saja supaya tidak kisut dan warna hijaunya masih segar. Angkat dan tiriskan. Buncis diiris2 tipis. Sisihkan.
- Acar lobak (takuan) dipotong kotak2 kecil. Kani stick dibagi 2 lalu disuwir2. Sisihkan.
- Wortel dikupas kulitnya lalu dipotong kotak2 kecil. Sisihkan.
- Siapkan bumbu tumis dan air rendaman shiitake tadi. Rebus air rendaman shiitake dengan diberi shoyu, garam, mirin, sake dan dashi. Mirin dan sake bisa diabaikan. Jika tidak menggunakan mirin, gulanya bisa ditambahkan 1 sdm lagi. Masukkan irisan wortel, shitake, konyaku dan aburage. Masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut sekitar 15 menit, lalu masukkan baso ikan. (Baso ikan ini sebagai pengganti kamaboko). Aduk dan masak sekitar 2 menitan. Angkat. Sisihkan.
- Siapkan telur dadar yg tipis (kinshi tamago). Kocok telur dan garam sampai tercampur rata. Panaskan wajan dgn diolesi minyak menggunakan tissue dapur. Goreng telur sedikit demi sedikit spy telur dadarnya tipis. Begitu telur diangkat, jerangkan di atas saringan kawat spy kering/uapnya keluar. Setelah semua tergoreng, gulung dan iris2 tipis. Sisihkan.
- Siapkan peralatan utk membuat sushi, yaitu wadah yg besar. Jika nasi sudah matang, sisihkan konbunya. Nasi yg sudah matang dipindahkan dari rice cooker ke wadah yg besar tadi dan taburi dengan cuka sushi. Campur cuka sushi sambil mendinginkan nasi dengan cara dipotong2 dgn centong (bukan diaduk2 ya nasinya) sambil dikipasin. Setelah agak dingin, masukkan semua bahan baik yg ditumis maupun yg yg mentah, kecuali telur, kacang polong dan nori. Aduk rata.
- Setelah tercampur rata, pindahkan ke piring saji. Taburi atasnya dengan irisan telur dan nori. Supaya lebih mantap, saya beri acar jahe merah (gari) dipinggiran piring. Terakhir ditaburin dengan kacang polong. Chirashizushi siap disantap.
- Kami makan chirashizushi ini seperti memotong kue tart. Jadi walaupun sudah habis 1/2 piring, sushi yg tersisa masih lengkap dengan telur, nori, kacang polong diatasnya dan gari disekelilingnya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan chirashizushi / scattered sushi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
