Kamu tengah mencari ide bumbu tape ketan hitam yang spesial? Cara menyiapkannya sebenarnya tidak sulit dan tidak juga gampang. Seandainya salah memasaknya maka hasilnya bisa tawar dan bahkan cenderung tak nikmat. Meski tape ketan hitam yang enak seharusnya punya wangi dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berakibat terhadap kualitas cita rasa dari tape ketan hitam, pertama dari ragam bahan, kemudian pemilihan bahan yang segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing Kalau hendak menyiapkan tape ketan hitam yang nikmat di mana pun anda berada, karena kita telah tahu triknya maka sajian ini bisa menjadi sajian istimewa.
|
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kwalitas cita rasa dari tape ketan hitam, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilahan bahan yang segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing Jikalau ingin menyiapkan tape ketan hitam enak di rumah, karena kamu sudah tahu triknya maka sajian ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik simple dalam mengolah tape ketan hitam yang siap divariasikan. Anda bisa menyiapkan Tape Ketan Hitam menggunakan 4 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Tape Ketan Hitam:
- Gunakan 250 gr beras ketan hitam
- Ambil 250 gr beras ketan putih
- Siapkan 1 butir ragi (kalau bisa dijemur dulu)
- Gunakan 1 sdm gula (optional)
Cara menyiapkan Tape Ketan Hitam:
- Campur beras ketan hitam dan putih, cuci, rendam semalaman (minimal 6 jam) - Saya: malam sebelum tidur direndam, dan paginya dibuat.
- Cuci kembali beras sampai bersih, tirikan, kukus selama kurang lebih 20 menit sampai setengah matang.
- Pindahkan beras kewadah berbeda, lalu siram dengan air panas (sekitar 300 liter an - saya menggunakan air panas sisa dari dandang kukusan), aduk ratakan dengan sendok nasi, tutup dan biarkan sekitar 5-10 menit
- Kukus kembali sampai matang; sekitar 25 menitan (saya memberikan sedikit ruang ditengah-tengah kukusan, agar matang merata). Tambah pandan jika mau
- Angkat dan taruh diwadah yang agak lebar, dinginkan sampai benar benar tidak ada lagi uap panas (sekitar 2 jam-an).
- Haluskan ragi dengan cara masukkan ke dalam plastik, lalu tekan-tekan dengan sendok
- Taburi ketan dengan ragi dengan menggunakan bantuan saringan, aduk rata.
- Taburi dengan gula (optional), aduk rata.
- Siapkan wadah yang sudah dialas dengan daun pisang. Masukkan beras ketan dan simpan dalam wadah tertutup. Biarkan selama 3 hari 2 malam tanpa dibuka.
- Setelah 3 hari 2 malam bisa dibuka dan disajikan. (Tips: Agar fermentasi berhenti sehingga tape tidak menjadi sangat kecut setelah penyimpanan beberapa hari, maka sebelum disimpan ke dalam kulkas, bisa dipanaskan dengan api kecil terlebih dahulu).
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tape ketan hitam yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
