Anda lagi mencari ide resep baso sapi kenyal yang istimewa? Cara menyiapkannya sebenarnya susah-susah gampang. Bila keliru mengolah maka hasilnya bisa tawar dan malahan tak enak. Sedangkan baso sapi kenyal yang enak selayaknya punya bau dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berakibat kepada kualitas cita rasa dari baso sapi kenyal, mulai dari tipe bahan, selanjutnya pemilahan bahan yang segar, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tak perlu pusing Apabila mau menyiapkan baso sapi kenyal yang nikmat di mana pun anda berada, karena anda sudah tahu resepnya maka sajian ini dapat menjadi suguhan spesial.
|
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari baso sapi kenyal, mulai dari ragam bahan, lalu pemilahan bahan yang segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing Kalau ingin menyiapkan baso sapi kenyal nikmat di rumah, karena kamu sudah tahu resepnya maka sajian ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik simple untuk mengolah baso sapi kenyal yang siap divariasikan. Anda dapat menyiapkan Baso Sapi Kenyal menggunakan 11 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Baso Sapi Kenyal:
- Gunakan 500 gr daging sapi tanpa lemak, potong dadu kecil
- Gunakan 100 gr es batu, hancurkan
- Siapkan 1 bh putih telur
- Sediakan 75 gr tapioka
- Sediakan 1 sdt bawang putih halus
- Siapkan 1 sdt lada bubuk
- Sediakan 1 sdt garam
- Siapkan 1 sdt kaldu jamur (atau kaldu sapi)
- Siapkan 2 sdm bawang merah goreng
- Gunakan 1 sdt bawang putih goreng
- Siapkan 1 sdt baking powder
Cara menyiapkan Baso Sapi Kenyal:
- Pertama buat kuahnya dulu. Rebus 2.5 liter air bersama tetelan/tulang sapi untuk kaldunya. Beri bumbu bawang putih giling, lada bubuk dan garam. Masak dengan api kecil sampai tetelan empuk dan kuahnya medok. Buang lemak2 yang mengapung. Matikan api dan tunggu sampai agak hangat. Sekitar 60derajat.
- Potong dadu daging. Hancurkan juga es batu.
- Giling sebentar daging sampai agak halus. Masukkan juga es batu dan giling lagi sampai tercampur rata.
- Masukkan putih telur dan semua bumbu2. Giling sampai rata.
- Masukkan tepung dan lanjut diaduk.
- Pindahkan ke mangkuk, basahi tangan dengan air es (gunanya agar adonan tidak menempel ditangan). Banting2 12-15x sampai kalis. Simpan di freezer 30 menit.
- Keluarkan adonan. Saat kuah hangat, bentuk baso dengan cara mengepal2 kan adonan dan keluarkan dari ibu jari dan jari telunjuk. Kepal2 sampai permukaan baso halus. Ambil dengan sendok yang dibasahi air. Masukkan ke kuah baso.
- Setelah semua selesai terbentuk basonya. Nyalakan api kecil aja dan masak sampai baso mengapung. Sesekali diaduk agar matang sempurna. Bisa ditest iris, lihat dalamnya apakah sudah matang sempurna atau belum.
- Saring baso dan masukkan ke air es (air dingin ditambah es batu, bila langsung dikonsumsi, proses memasukkan ke air es tidak diperlukan). Biarkan sebentar sampai benar2 dingin. Bisa disimpan untuk stok frozen food.
- Sajikan dengan taburan seledri cincang dan bawang goreng. Sambel, saus tomat/saus cabe dan kecap sesuai selera.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan baso sapi kenyal yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
